寒冬腊月，气温骤降，对于中老年人来说，保持身体健康尤为重要。在这个时候，提醒中老年朋友们多吃一些富含维生素C的蔬菜，可以有效提高身体抵抗力，预防感冒和其他疾病。维生素C是一种重要的营养素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。在寒冷的冬季，人体对维生素C的需求量相对较高，因此，中老年朋友们更应该注重摄取富含维生素C的蔬菜。
1、螺丝胶轻轻拍打，将里面的辣椒籽去除。、切一些蒜末和少许的黑豆豉备用。在碗中加入一勺食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋，以及一勺玉米淀粉。然后，倒入小半碗的清水，用筷子或搅拌器充分搅拌均匀。2、等锅热了之后，、将辣椒放入锅中，开小火慢煎。用铲子按压辣椒，使其更快地起虎皮。当辣椒的表皮出现虎皮时将其盛出。3、把蒜末和豆豉放入锅中炒香。然后，把煎好的辣椒也放入锅中，再倒入之前调好的料汁。开大火快速翻炒，使辣椒均匀裹上料汁并入味。虎皮辣椒就完成了。2. 番茄——西红柿炒蛋番茄中的维生素C含量虽然不如辣椒高，但是它含有丰富的抗氧化物质，有助于清除自由基，保持身体健康。
1、把西红柿去烤一下，去皮非常快速，改刀切成块，再切点蒜末，葱白、葱花。大碗里打入五个鸡蛋，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀。2、鸡蛋液炒成块，倒入葱白和蒜末炒香后倒入西红柿，加入一勺食盐，炒出西红柿汁。然后把鸡蛋倒进去，加食用盐，鸡精，白糖，继续翻炒均匀，淋入淀粉水，再撒入葱花，翻炒几下即可。3.西兰花——西兰花炒木耳
西兰花将其切成小朵，撒上适量的食盐，轻轻地抓洗一下，黑木耳早已泡好，洗净待用。胡萝卜也经过巧手改刀。2、锅中的水翻滚着，加入食盐，几滴色拉油，将西兰花轻轻放入锅中，煮熟后捞出，沥干水分。起锅烧油，下入蒜片爆香。将西兰花倒入锅中，加入适量的盐和白糖调味。快速翻炒均匀，炒至开后，加入适量的水淀粉，使其更加入味。4.芹菜——芹菜炒鸡蛋
1、芹菜切成小段，加入食用盐抓拌均匀，腌制十分钟，一把干木耳泡发开。胡萝卜切成粗条，几粒大蒜片，大葱。2、把木耳撕成小朵，锅中烧水，水开后下入胡萝卜，木耳焯至断生。控水捞出放入碗中备用。起锅烧油，把鸡蛋液倒入锅中炒散，把葱蒜片炒出蒜香味，再把芹菜、木耳和胡萝卜加进来炒香，调味放鸡精，食用盐，白糖提鲜，翻炒至融化，就可以出锅装盘了。
